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金佰利 糖油粑粑糯米粉搓圆，油炸裹糖浆拉丝

2026-05-01 06:46:06 154

金佰利 糖油粑粑糯米粉搓圆，油炸裹糖浆拉丝

长沙的甜品未几，糖油粑粑算一个。糯米粉搓成小圆球，下油锅炸到金黄，再裹上一层糖浆，外酥里糯，甜而不腻。作念法听着浅薄，但要作念适口，有几个细节不可不端。

糯米粉要用温水揉，不可太干也不可太湿，揉到面团光滑不粘手。搓成的小圆球大小要均匀，每个差未几乒乓球那么大。油温烧到五六成热，下糯米球小火慢炸。炸的时辰要握住翻动，让每一面王人炸均匀。跟着温度升高，糯米球会渐渐延长，名义变成金黄色，捞出控油。炸好的糖油粑粑外表酥脆，内部依然软的。

糖浆是要害。锅里放白糖和少量水，小火熬到糖融解，渐渐变成琥珀色，金佰利app官方版下载泛起细密的泡沫。这时辰把炸好的糯米球倒进锅里，快速翻炒，让每个糯米球王人裹上糖浆。糖浆遇冷会速即凝固，在糯米球名义造成一层薄薄的糖壳，用筷子夹起来，糖丝拉得老长。趁热吃，外表脆脆的，糖壳甜丝丝的，内部软软糯糯，嚼起来有糯米私有的韧劲。

长沙街头卖糖油粑粑的摊子好多，一般是现炸现卖。一小碗五个未必六个，用竹签扎着吃。热烘烘的糖油粑粑拿在手里，先吹两语气免得烫嘴，咬一口，外脆内糯，糖浆的甜味和糯米的香味在嘴里散开。冬天吃尤其孤高金佰利，暖手又暖胃。长沙东谈主说，不兴奋的时辰吃一碗糖油粑粑，面容就甜了。

发布于：湖北省投注平台app官方网站

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